Armsad Harmoonia- ja veinisõbrad

Kutsume teid 12.aprill kell 19.00 Harmooniasse, et üheskoos veeta üks tore õhtu hea toidu ja veini seltsis.

Otsustasime seekordse Veiniõhtusöögi pühendada mereandidele – kuninglikud krevetid, luksuslikud austrid ja muud imelised annid merest kõrvuti suurepärase veiniga – mida veel hing võiks ihata!

Menüü on kokku pannud meie peakokad Kristin Vippul ja Taavi Tali.
Paljude lemmiksommeljeeks saanud Tõnis Kuuskmann valis juurde sobivad veinid ning tuleb neist ka kohapeale jutustama 🙂

ÕHTUMENÜÜ

🍽 Austrite duo
Vastupidiselt üldlevinud arvamusele ei maitse kõik austrid ühtmoodi. Mõned on kreemjamad, mõned paksemad, mõned mahlasema maitsega ning mõned värsked, viidates kaudselt isegi meloni ja kurgi maitsenüanssidele.
Me võrdleme kahte erinevat austrit: Carina (Sommeljee arvates kõige parema hinna ja kvaliteedi suhtega auster) ja Gillardeau (Austrite Ferrari)

🍷Marcel Cabelier Réserve Crémant du Jura Brut, Prantsusmaa
Jura veiniaed asub Ida-Prantsusmaal, Burgundia ja Šveitsi vahel. Viinapuud kasvavad kriidisel pinnal ja viinamarjad korjatakse käsitsi. Maitsmisele tuleva veini näol on tegemist lillelise ja peene mulliga Cremant’ga

🍽 Värske kammkarbi carpaccio
Värskete kammkarpidega varustab meid Marko Kaldmaa, kes juba 15 aastat Põhja-Norra vetesügavuses polaarjoone lähedal kammkarpe korjab ja neid Eestisse toob.

🍷Rias Baixas Albarino Gr-94, Hispaania
Rias Baixas on hinnatuim valge veini piirkond Hispaanias ja 90 % veiniaedest on Albarino viinapuude all. Albarino on kvaliteetse ja omanäolise maitseprofiiliga. Karge, mineraalne ja puuviljane. Tunda on küpseid heledaid luuviljalisi puuvilju koos elava happesusega.

🍽 Tiigerkrevetid vürtsikas kookose-karrikastmes
Sellest toidust on saanud Harmoonia hitt!
Juba kaks aastat on leidnud see kindla koha meie püsimenüüs.

🍷 Torres Dias de Verano Muscat, Tšiili
100% Muscat viinamarjast valmistatud aromaatne ja värske valge vein, mis on inspireeritud soojadest suveõhtutest. Meeldiva mineraalsusega puuviljase ja lillelise aroomiga kuiv vein.

🍽 Võis praetud kodumaine mägihõrnasefilee bisque kastme ja sinimerekarpidega
Bisque on prantsuse köögist pärinev püreesupp, mille valmistamiseks kasutatakse koorikloomasid.
Sobitame selle rikkaliku maitsega kastme kerge maitsega mägihõrnasega, lisame veel sinimerekarpe ja suhkruherneid – maitsete harmoonia!

🍷 Drouhin Macon-Bussieres Les Clos, Prantsusmaa
Küpse kuldse tooniga vein, aroomis on aimatav vihje valgetele õitele. Maitsepalett on mitmekihiline, tsitrustele sekundeerivad võisemad ja röstisemad noodid, lisaks kerge mineraalsus. Järelmaitse on suudpaitav ja kauakestev.

🍽 Harmoonia Pavlova sidrunikreemiga
Õhtusöögi lõpetab hõrk beseekook Pavlova, mida täidab rammus ja maitsev sidrunikreem

🍷La Gioiosa Fragolino Dolce, Itaalia
Puhta ja naturaalse metsamaasika maitsega magusapoolne punane vahuvein Põhja-Itaaliast. Hõrk vahujook, mis on valmistatud peamiselt Isabella viinamarjast, on jahutatult tõeline „võrgutaja“ ja suurepärane kaaslane erinevate dessertide kõrvale.

On, mida oodata! 🙂

Õhtupileti palume lunastada 49€ eest ning broneerimine on juba alanud!
Kindlusta kohad kirjutades klubi@restoranharmoonia.ee